Restaurants et établissements
Une configuration Gusteo adaptée à votre établissement
Chaque activité possède ses rythmes, ses zones et ses responsabilités. Explorez les cas d’usage qui se rapprochent de votre fonctionnement, puis cadrez une configuration réellement testable.
Les pages décrivent des scénarios génériques et ne constituent pas des références clients.
Service à table
Préserver l’accueil et coordonner salle et cuisine selon le niveau de service.
01
Restauration traditionnelle
Accueil, commande, séquencement du repas et relation client.
02
Restaurant gastronomique
Préparation de la venue, préférences et précision du service.
03
Brasserie et bistrot
Service continu, terrasse, bar et cuisine coordonnés.
Vente rapide, mobile et livraison
Rendre les options, la production et la remise lisibles dans les périodes de fort volume.
01
Fast-food
Commandes omnicanales, production rapide et livraison.
02
Snack
Catalogue court, options simples et poste compact.
03
Pizzeria
Tailles, suppléments, cuisson, emporter et livraison.
01
Food truck
Mobilité, connexion, précommande et matériel réduit.
02
Boulangerie et sandwicherie
Disponibilité du jour, déjeuner, précommande et retrait.
03
Dark kitchen
Marques, canaux, production et commandes de livraison.
Boissons, pauses et sorties
Adapter les parcours aux zones, aux moments de la journée et au rôle central du conseil.
01
Bar
Comptoir, terrasse, événements et fidélisation.
02
Cave et bar à vins
Références, verre ou bouteille, dégustation et conseil.
03
Boîte de nuit
Pics nocturnes, plusieurs zones, tables et service au bar.
01
Café et coffee shop
Boissons personnalisées, déjeuner, emporter et habitudes.
02
Glacier
Saisonnalité, parfums, compositions et fidélité.
Organisation, événementiel et multisite
Structurer des responsabilités, des validations et des données qui dépassent un service unique.
01
Traiteur événementiel
Demandes datées, quantités, préparation, retrait ou livraison.
02
Franchise et groupe multisite
Référentiels partagés, droits locaux et pilotage consolidé.
Choisir le bon point de départ
Le type d’établissement oriente le diagnostic, mais la configuration dépend toujours du fonctionnement observé.
01
Décrire le service
Zones, périodes, canaux, équipe et capacité constituent le premier cadre.
02
Identifier la priorité
Un seul parcours est choisi pour le pilote afin de vérifier sa valeur et ses limites.
03
Tester les exceptions
Saturation, rupture, modification et reprise manuelle sont incluses dans la recette.
Votre activité ne tient pas dans une seule catégorie ?
Gusteo combine les parcours utiles pour relier vos clients, vos équipes et vos outils.