Pilotage et intelligence artificielle
Pilotez votre restaurant avec vos données et deux assistants IA
Gusteo relie vos indicateurs, vos prévisions et vos opérations. Un assistant accompagne les responsables du restaurant ; l’autre échange avec les clients, répond et recommande dans leur langue.
Une vue commune pour comprendre l’activité, préparer la suite et partager les priorités avec chaque établissement.
Moins de données dispersées. Plus de décisions compréhensibles.
Chaque vue part d’une question métier et conserve le contexte nécessaire pour décider avec les équipes.
01
Voir
Rassemblez les indicateurs utiles à votre rôle, votre établissement et votre période.
02
Comprendre
Comparez les ventes, canaux, produits, clients et opérations dans leur contexte.
03
Anticiper
Préparez plusieurs scénarios de demande, de production et de charge opérationnelle.
04
Agir
Transformez un signal en priorité, décision, responsable et suivi vérifiable.
Deux assistants IA, deux rôles clairement définis
Le restaurant garde la maîtrise de ses données et de ses décisions ; chaque assistant intervient dans le parcours qui lui correspond.
01
Assistant IA du restaurant
Il aide les responsables à exploiter les informations disponibles, préparer le catalogue et formuler des demandes de gestion par texte ou par la voix.
02
Assistant IA des clients
Il comprend les demandes, répond sur l’offre, recommande, clarifie et prépare la commande directement dans la langue du client.
Du signal à l’action suivie
Gusteo structure le chemin entre les données disponibles, l’interprétation et le travail réellement engagé dans le restaurant.
01
Cadrer
Définissez la question, le périmètre, la période et la personne responsable.
02
Rassembler
Mobilisez les informations des modules et intégrations configurés pour ce besoin.
03
Comparer
Mettez en regard périodes, établissements, canaux, produits ou objectifs pertinents.
04
Interpréter
Ajoutez les événements, contraintes et connaissances terrain qui expliquent le signal.
05
Décider
Validez l’action, son responsable et le niveau de priorité attendu.
06
Suivre
Comparez le résultat au repère initial et ajustez la suite avec les équipes.
Composez des tableaux de bord qui répondent à une vraie question
Chaque indicateur conserve sa définition, sa source, sa période, son périmètre et sa fraîcheur pour rester compréhensible.
- Ventes, commandes, canaux, produits et parcours clients.
- Production, stocks, achats, qualité, équipes et rentabilité.
- Vues adaptées à la direction, au restaurant, à la cuisine, à la qualité ou au réseau.
- Comparaisons par période, établissement, service, canal, produit ou segment.
- Alertes contextualisées, priorités partagées et suivi des actions engagées.
Anticipez la demande et traduisez-la en besoins opérationnels
Les prévisions aident à préparer le service en reliant les signaux disponibles aux produits, recettes, stocks, postes et horaires.
- Chiffre d’affaires, commandes, couverts, canaux, familles et produits.
- Historique, saisonnalité, réservations, campagnes, événements, météo et disponibilités.
- Scénarios de référence, demande forte ou modérée, promotion ou capacité réduite.
- Recettes, sous-recettes, rendements, conditionnements et quantités à préparer.
- Comparaison prévu/réalisé et ajustement humain avant le prochain service.
Pilotez le catalogue avec un assistant qui comprend vos demandes
Un responsable autorisé peut partir d’une photo, d’informations existantes ou d’un message vocal pour préparer une fiche ou une évolution du catalogue.
- Produits, catégories, variantes, options, images et descriptions.
- Préparation assistée des textes, visuels et traductions à relire.
- Demande vocale identifiée puis transformée en modification compréhensible.
- Contrôle du nom, de la composition, du prix, des allergènes et de la disponibilité.
- Confirmation humaine avant utilisation ou diffusion sur les canaux concernés.
Offrez à vos clients une conversation qui comprend vraiment leur demande
L’assistant client dialogue naturellement dans leur langue et s’appuie sur les informations validées du restaurant.
- Réponses sur la carte, les produits, les options et les informations disponibles.
- Recommandations adaptées à la demande exprimée et au contexte de la commande.
- Clarification des choix, variantes, quantités et éléments manquants.
- Récapitulatif compréhensible avant confirmation de la commande.
- Reprise humaine lorsque la demande ou la situation le nécessite.
Reliez chaque décision au bon niveau du restaurant
Le pilotage devient utile lorsqu’il rapproche les indicateurs des personnes et des opérations qui peuvent réellement agir.
01
Ventes et canaux
Suivez l’activité, les commandes, les services et la contribution de chaque canal.
02
Production et stocks
Préparez les besoins, priorités, quantités et ajustements utiles aux équipes.
03
Catalogue et offre
Identifiez les produits à travailler et préparez les évolutions à faire confirmer.
04
Clients et fidélisation
Analysez les parcours disponibles et coordonnez les campagnes avec le contexte du restaurant.
05
Équipes et organisation
Partagez les priorités selon les rôles, établissements et responsabilités.
06
Qualité et opérations
Reliez contrôles, écarts, alertes et actions suivies sans perdre leur contexte.
07
Réseau et multisite
Conservez une vue commune tout en distinguant les réalités de chaque établissement.
Gardez le bon niveau de visibilité, où que vous soyez
Téléphone, tablette et ordinateur donnent accès aux informations autorisées pour préparer les échanges et suivre les décisions.
- Vue direction, responsable de site, manager ou personne habilitée.
- Ventes, commandes, production, KDS, équipes, fidélisation et alertes contextualisées.
- Vue réseau et vue propre à chaque établissement.
- Référentiels communs, adaptations locales et droits par responsabilité.
- Parcours consulter, qualifier, échanger, décider puis suivre.
L’intelligence artificielle accélère le travail sans retirer le contrôle
Les données, règles et validations restent visibles afin que les équipes puissent comprendre, corriger et assumer leurs décisions.
01
Sources identifiées
Chaque repère indique les modules, périodes et périmètres utilisés.
02
Contexte terrain
Les événements, contraintes et informations locales complètent l’analyse.
03
Validation humaine
Les prévisions, contenus et propositions sont contrôlés avant une décision importante.
04
Amélioration continue
Le prévu, le réalisé et les corrections servent à ajuster les prochains repères.
Explorez le niveau de détail adapté à votre priorité
Chaque parcours approfondit une fonction validée sans surcharger la vue d’ensemble.
01
Prévisions ventes et production
Scénarios de demande, besoins de production et comparaison prévu/réalisé.
02
Tableaux de bord
Indicateurs, comparaisons, vues par rôle et suivi des priorités.
03
Catalogue produits avec IA
Photo, message vocal, contenus et validation des informations produit.
04
Commande avec IA
Compréhension, réponse, recommandation, clarification et confirmation.
05
Pilotage à distance
Informations, alertes, responsabilités et suivi sur tous vos écrans.
06
Gestion multisite
Vue réseau, autonomie locale, référentiels communs et droits par site.
07
Intelligence artificielle
Découvrez comment les usages IA se répartissent dans la plateforme Gusteo.
Questions fréquentes
Les réponses utiles pour comprendre les données, les prévisions, les deux assistants IA et le contrôle des décisions.
Quelle est la différence entre les deux assistants IA Gusteo ?
L’assistant du restaurant aide les responsables à piloter les informations et le catalogue. L’assistant client répond, recommande, clarifie et prépare la commande.
L’intelligence artificielle prend-elle les décisions à la place du restaurant ?
Non. Elle prépare des repères, contenus ou propositions. Les personnes autorisées conservent la validation et la responsabilité des décisions.
Quelles données alimentent les tableaux de bord ?
Les vues utilisent les informations des modules et intégrations configurés, avec leur période, leur périmètre, leurs droits et leur niveau de fraîcheur.
Les prévisions garantissent-elles les ventes ou les quantités à produire ?
Non. Elles construisent des scénarios à partir des données disponibles. Les équipes les interprètent, les ajustent et les comparent ensuite au réalisé.
Peut-on piloter le catalogue par la voix ?
Oui. Un responsable autorisé peut formuler une demande vocale. Gusteo la prépare sous une forme compréhensible avant contrôle et confirmation.
L’assistant client peut-il répondre dans plusieurs langues ?
Oui. Il dialogue directement dans la langue du client. La traduction automatique des interfaces et des bornes constitue un parcours distinct.
Le pilotage fonctionne-t-il à distance et pour plusieurs restaurants ?
Oui. Les vues autorisées sont accessibles sur téléphone, tablette et ordinateur, avec une organisation par établissement, rôle et responsabilité.
Comment choisir les premiers indicateurs à mettre en place ?
La démonstration part d’une décision réelle, identifie les données disponibles et construit une première vue testable avec les personnes concernées.
Pour les professionnels
Partons d’une décision réelle de votre restaurant
Présentez-nous ce que vous cherchez à comprendre, anticiper ou piloter. Nous relierons les données, les vues et l’assistant adaptés à votre organisation.