Stocks, inventaires et besoins d’achat
Gardez vos stocks justes, de la réception à chaque vente
Gusteo suit ingrédients et produits finis, automatise les mouvements reliés aux ventes, recettes et réceptions, puis rend les ruptures et besoins d’achat visibles avant qu’ils ne ralentissent le service.
Inventoriez sur tablette ou téléphone et scannez les références sans perdre le fil des mouvements.
Une vision fiable pour acheter, produire et vendre
Chaque mouvement utile rejoint le même stock afin que l’équipe puisse contrôler le réel et agir avant la rupture.
01
Connaître le disponible
Suivez ingrédients et produits finis par unité, emplacement, lot et date.
02
Automatiser les mouvements
Reliez réceptions, ventes et recettes pour mettre à jour les entrées et sorties.
03
Inventorier plus vite
Comptez sur mobile, scannez les codes-barres et rapprochez le réel du théorique.
04
Anticiper les besoins
Utilisez seuils, alertes et propositions d’achat avant de manquer.
Chaque entrée et chaque sortie construisent le stock
Gusteo conserve un mouvement compréhensible depuis la réception jusqu’à l’inventaire et aux corrections.
01
Référencer
Définissez l’ingrédient ou le produit fini, ses unités et ses conversions.
02
Réceptionner
Contrôlez la livraison puis créez automatiquement l’entrée correspondante.
03
Ranger
Affectez les quantités à la réserve, la cuisine, le bar ou un autre emplacement.
04
Consommer
Les ventes reliées aux recettes déclenchent les sorties d’ingrédients et de produits.
05
Ajuster
Enregistrez perte, rebut, transfert ou correction avec son motif.
06
Inventorier
Comparez stock théorique et stock compté, puis validez l’écart.
La réception fournisseur devient une entrée de stock fiable
Une livraison contrôlée alimente directement les références concernées. L’équipe garde la possibilité de corriger une quantité, un emplacement, un lot ou une date avant validation.
- Retrouver la réception et le fournisseur concernés.
- Contrôler les références, quantités et unités reçues.
- Scanner un code-barres depuis un téléphone ou une tablette.
- Enregistrer les lots et dates limites utiles.
- Choisir l’emplacement de rangement.
- Créer l’entrée de stock une fois le contrôle effectué.
Chaque vente peut mettre à jour les bons ingrédients
Les recettes et fiches techniques traduisent un produit vendu en quantités réellement consommées, sans ressaisie par l’équipe.
01
Produit vendu
La vente enregistrée sur un canal relié déclenche le mouvement attendu.
02
Recette appliquée
La fiche technique répartit la sortie entre les ingrédients et quantités définis.
03
Unités converties
Gérez les correspondances utiles entre pièce, portion, poids et volume.
04
Produit fini suivi
Un article préparé ou acheté peut également être suivi comme stock disponible.
Faites l’inventaire là où se trouve le stock
Le comptage sur téléphone ou tablette limite les allers-retours et permet de traiter immédiatement chaque référence.
01
Scanner
Identifiez une référence avec son code-barres quand celui-ci est enregistré.
02
Compter
Saisissez la quantité réelle dans l’unité comprise par l’équipe.
03
Comparer
Visualisez l’écart entre le stock théorique et le comptage du moment.
04
Valider
Un utilisateur autorisé confirme la correction et conserve son motif.
Suivez les quantités sans perdre leur emplacement ni leur histoire
Les mouvements restent reliés aux zones, lots et dates qui permettent de comprendre le stock et d’agir en cas d’écart.
01
Plusieurs emplacements
Distinguez réserve, cuisine, bar et autres zones utiles à votre organisation.
02
Transferts
Déplacez une quantité d’un emplacement à un autre sans créer une fausse consommation.
03
Pertes et rebuts
Enregistrez les quantités écartées avec un motif exploitable pour le suivi.
04
Lots et dates limites
Conservez les informations utiles au stock et au parcours de traçabilité HACCP.
Passez de la rupture subie au besoin d’achat visible
Les seuils et mouvements disponibles permettent à Gusteo de signaler ce qui mérite un contrôle ou un réapprovisionnement.
01
Seuils
Définissez le niveau qui doit attirer l’attention pour chaque référence prioritaire.
02
Alertes
Repérez les stocks bas, les ruptures et les dates qui demandent une action.
03
Besoins d’achat
Regroupez les quantités à réapprovisionner à partir du stock et des règles retenues.
04
Propositions de commande
Préparez une proposition fournisseur que l’équipe contrôle avant tout envoi.
Questions fréquentes
Les réponses utiles sur les mouvements automatiques, les inventaires, les emplacements, les alertes et la traçabilité.
Gusteo suit-il les ingrédients et les produits finis ?
Oui. Les références peuvent représenter des ingrédients, des produits préparés ou des articles finis, avec leurs unités et emplacements.
Les ventes retirent-elles automatiquement les ingrédients ?
Oui. Lorsqu’une vente provient d’un canal relié et que la recette est définie, Gusteo génère les sorties correspondant aux ingrédients et quantités prévus.
Une réception fournisseur ajoute-t-elle le stock ?
Oui. Après le contrôle et la validation de la réception, les quantités reçues créent les entrées sur les références et emplacements concernés.
Peut-on inventorier avec un téléphone et scanner les codes-barres ?
Oui. Le comptage peut être réalisé sur téléphone ou tablette, avec lecture d’un code-barres enregistré pour retrouver plus vite la référence.
Comment sont gérés les pertes, transferts et corrections ?
Chaque perte, rebut, transfert ou correction produit un mouvement identifié. Un utilisateur autorisé valide la quantité, l’emplacement et le motif.
Gusteo peut-il anticiper les achats et suivre les dates limites ?
Oui. Les seuils, alertes, besoins et propositions de commande facilitent le réapprovisionnement. Les lots et dates limites restent disponibles pour le stock et la traçabilité HACCP.
Suivez un produit, de la réception à la vente
Apportez une référence, sa recette, ses emplacements et un inventaire réel : nous vous montrerons chaque mouvement, chaque alerte et le besoin d’achat associé.