Livraisons, qualité et traçabilité
Contrôlez chaque livraison avant qu’elle n’entre en stock
Gusteo rapproche la commande et les produits livrés, guide les contrôles de quantité, température et traçabilité, puis conserve les preuves et décisions qui sécurisent vos stocks.
Contrôlez la température, les produits et le bon avant d’accepter la livraison.
Acceptez ce qui est juste, isolez immédiatement les écarts
Chaque contrôle produit une décision claire, une preuve exploitable et un mouvement de stock cohérent.
01
Comparer à la commande
Vérifiez références, quantités, prix et conditionnements réellement livrés.
02
Contrôler la qualité
Mesurez températures, dates, lots, allergènes et état des produits.
03
Documenter les écarts
Ajoutez photos, motifs, signature, bon et action à mener.
04
Fiabiliser les stocks
Faites entrer uniquement les quantités réellement acceptées.
Un contrôle guidé, de l’arrivée du livreur au rangement
Gusteo structure chaque étape sans retirer à l’équipe la décision d’accepter, réserver ou refuser.
01
Retrouver
Scannez le bon, le code-barres ou le QR code pour ouvrir la commande attendue.
02
Comparer
Rapprochez références, quantités, prix, unités et conditionnements.
03
Contrôler
Vérifiez température, état, lot, DLC, DDM et informations attendues.
04
Prouver
Ajoutez photos, bon numérisé, signature et commentaire utile.
05
Décider
Acceptez, mettez en réserve ou refusez chaque quantité avec son motif.
06
Stocker
Créez les entrées acceptées, imprimez les étiquettes et gardez l’historique.
Scannez, photographiez et conservez la preuve au bon endroit
Chaque lot contrôlé reste relié à la commande, au fournisseur, au site et à la personne qui a pris la décision.
- Scanner un code-barres, un QR code, un lot ou une commande.
- Enregistrer DLC, DDM, allergènes et informations de traçabilité.
- Prendre les photos utiles depuis le téléphone ou la tablette.
- Joindre bon numérisé, signature et pièces complémentaires.
- Imprimer les étiquettes nécessaires après acceptation.
- Retrouver date, heure, site, responsable et modifications.
Comparez ce qui arrive à ce qui a été commandé
Le contrôle distingue les écarts commerciaux et logistiques avant que les produits ne disparaissent dans la réserve.
01
Références
Repérez produit attendu, substitution et référence non commandée.
02
Quantités et prix
Comparez commandé, livré, accepté et prix porté sur le document.
03
Conditionnements
Vérifiez unité, colisage, poids et conditionnement réellement reçu.
04
Partiels et reliquats
Enregistrez livraison partielle, reliquat attendu et remplacement proposé.
Contrôlez la qualité pendant que les produits sont encore devant vous
Les règles propres aux familles de produits aident l’équipe à prendre une décision immédiate et documentée.
01
Températures
Appliquez les seuils attendus par produit et conservez la mesure.
02
Dates et lots
Contrôlez lot, DLC et DDM avant rangement ou transformation.
03
État et emballage
Signalez emballage abîmé, produit altéré ou rupture de protection.
04
Allergènes et conformité
Vérifiez les informations attendues sans remplacer la décision du responsable.
Transformez chaque écart en décision et en action
Une anomalie n’est pas seulement photographiée : elle reçoit un statut, un responsable et une suite vérifiable.
01
Accepter
Validez les références et quantités conformes pour leur entrée en stock.
02
Accepter partiellement
Isolez les quantités écartées et gardez une réserve motivée.
03
Refuser
Documentez le motif, les preuves et le retour attendu du fournisseur.
04
Corriger et notifier
Créez action corrective, litige, rappel et notification aux personnes concernées.
Prolongez le contrôle sans ressaisir la réception
Les seules quantités acceptées alimentent les opérations suivantes, tandis que le dossier complet reste consultable.
01
Entrées de stock
Créez automatiquement les mouvements correspondant aux quantités acceptées.
02
Rapprochement facture
Retrouvez commande, réception, écarts et facture dans le même parcours.
03
Droits et multisite
Appliquez rôles et règles de réception propres à chaque établissement.
04
Preuves exportables
Consultez ou exportez contrôles, mesures, photos, signatures et historique.
Questions fréquentes
Les réponses utiles sur les quantités, températures, lots, anomalies, décisions, stocks et preuves.
Peut-on contrôler une livraison depuis un téléphone ou une tablette ?
Oui. L’équipe peut retrouver la commande, scanner les références, saisir les mesures, ajouter des photos et prendre la décision depuis un téléphone ou une tablette.
Comment sont gérées les livraisons partielles ou les substitutions ?
Gusteo distingue commandé, livré et accepté. Une livraison partielle, un reliquat ou une substitution peut être enregistré sans clôturer incorrectement le reste de la commande.
Peut-on accepter seulement une partie de la livraison ?
Oui. Chaque quantité peut être acceptée, mise en réserve ou refusée avec son motif. Seules les quantités acceptées créent les entrées définitives en stock.
Les températures, lots et dates restent-ils traçables ?
Oui. Mesures, seuils, lots, DLC, DDM, allergènes, photos et décision restent reliés au contrôle, au site et à la personne responsable.
Que se passe-t-il lorsqu’une anomalie est détectée ?
L’équipe documente l’écart, joint les preuves, choisit une décision et peut créer une action corrective, un litige, un rappel ou une notification.
Gusteo décide-t-il automatiquement d’accepter les marchandises ?
Non. Les seuils et alertes guident le contrôle, mais une personne autorisée accepte, réserve ou refuse les produits. Le restaurant conserve la responsabilité de la décision et de son suivi.
Testez une réception réelle dans Gusteo
Apportez une commande, un bon et vos règles de contrôle : nous vous montrerons comment traiter une livraison normale, un écart et la mise en stock des quantités acceptées.