SERVICE FLUIDE ET ÉQUIPES COORDONNÉES
Faites avancer le service au rythme de vos clients
Gusteo relie la prise de commande, la caisse, le KDS, la cuisine et la remise pour réduire les attentes inutiles. Chaque équipe reçoit la bonne information et sait quelle action faire progresser ensuite.
Fluidifiez le parcours de vos clients et de vos équipes
Gusteo réduit les attentes créées par les ruptures d’information et aide chaque poste à faire avancer le service.
01
Moins d’attente inutile
Faites circuler les informations et les commandes sans multiplier les ressaisies ou les relances.
02
Des équipes synchronisées
Partagez les priorités et les statuts entre la salle, la caisse, la cuisine et la remise.
03
Un client mieux informé
Donnez de la visibilité sur la prise en charge, la préparation et la disponibilité de la commande.
UNE PRODUCTION QUI GARDE LE RYTHME
Orchestrez la cuisine autour des priorités du service
Accélérer le service commence par une production lisible. Gusteo distribue les préparations, rend les priorités visibles et synchronise les postes jusqu’au passe ou à la zone de remise.
- faire arriver chaque commande au bon poste sans ressaisie ;
- partager les priorités avec la cuisine et la salle ;
- équilibrer la production selon le volume en cours ;
- mettre à jour les statuts au fil de la préparation ;
- organiser l’assemblage, le passe et la remise.
Une commande qui avance à chaque étape
Un parcours en six temps relie la demande du client, la production, la remise et l’information.
01
Capturer
La commande est structurée dès le premier échange avec les choix utiles du client.
02
Transmettre
Les informations rejoignent directement la caisse et les postes concernés.
03
Prioriser
Le service organise l’ordre de traitement selon les commandes et la capacité en cours.
04
Préparer
Chaque poste suit sa production et actualise l’avancement partagé.
05
Synchroniser
La salle, le passe et la remise savent quelle commande peut avancer.
06
Informer
Le client reçoit les indications utiles jusqu’au service, au retrait ou à la livraison.
QUAND LE RYTHME S’ACCÉLÈRE
Gardez le contrôle pendant les périodes de pointe
Gusteo donne aux équipes une lecture commune du volume, des priorités et des statuts. Le restaurant peut faire avancer le service avec fluidité tout en préservant la qualité de préparation et l’information du client.
- visualiser les commandes en attente, en cours et prêtes ;
- adapter les priorités au canal, au service et à la capacité ;
- partager l’avancement entre cuisine, salle et remise ;
- informer le client au bon moment dans son parcours.
Activez les bons leviers au bon endroit
Chaque fonction Gusteo répond à un moment précis du service, de la prise de commande jusqu’au suivi client.
01
Commande conversationnelle
Transformez une demande naturelle en commande structurée sans alourdir l’échange.
02
Catalogue bien organisé
Présentez clairement produits, options et disponibilités pour faciliter le choix.
03
Caisse connectée
Reliez la vente aux étapes opérationnelles qui font avancer le service.
04
KDS par poste
Distribuez les préparations et les priorités à chaque zone de production.
05
Passe et remise
Rassemblez les éléments et dirigez la commande vers la bonne destination.
06
Suivi client
Partagez les statuts utiles sans mobiliser l’équipe pour chaque demande.
Faites disparaître les temps morts du parcours
Une meilleure circulation de l’information permet à chaque équipe d’agir sans attendre la prochaine relance.
01
Information captée une fois
Conservez les choix du client dans un parcours commun à toutes les équipes.
02
Transmission directe
Faites parvenir chaque élément au poste qui doit réellement agir.
03
Priorités partagées
Alignez la caisse, la cuisine et la salle sur le même ordre de service.
04
Statuts visibles
Repérez ce qui arrive, ce qui se prépare et ce qui est prêt.
05
Passage au poste suivant
Déclenchez l’assemblage, le passe ou la remise au bon moment.
06
Réponse automatisée
Informez le client et répondez aux demandes courantes pendant que l’équipe avance.
Adaptez le rythme à votre mode de service
La circulation des commandes évolue avec vos canaux, vos espaces, vos postes et les habitudes de votre clientèle.
01
Restaurant traditionnel
Synchronisez la salle, le passe, la cuisine et le service à table.
02
Restauration rapide
Coordonnez borne, comptoir, production, emporter et livraison.
03
Bar et café
Faites circuler les commandes entre le comptoir, la salle et la terrasse.
04
Pizzeria et snack
Organisez les cuissons, les compléments, l’emballage et le retrait.
05
Dark kitchen
Pilotez plusieurs flux autour de postes de production et de zones de remise.
06
Réseau et multisite
Déployez une méthode commune adaptée au rythme de chaque établissement.
Chaque équipe sait quoi faire ensuite
La continuité du parcours crée un langage commun de l’accueil jusqu’à la remise.
01
Accueil et commande
Le besoin client est compris, structuré et transmis dès le départ.
02
Caisse et pilotage
Les volumes, priorités et statuts restent visibles pendant le service.
03
Cuisine et production
Chaque poste connaît ses préparations et fait progresser la commande.
04
Salle et remise
L’équipe sait quand servir, remettre ou informer le client.
LE SERVICE, EN PRATIQUE
Les réponses pour fluidifier chaque service
Attente, priorités, cuisine, salle et information client : découvrez comment Gusteo coordonne le rythme.
Comment Gusteo aide-t-il à réduire l’attente ?
Gusteo relie les étapes du service, évite les ressaisies et partage les statuts afin que chaque équipe puisse faire progresser la commande sans attendre une information déjà disponible.
Comment les priorités sont-elles partagées en cuisine ?
Le KDS organise les commandes et leurs préparations par poste. Les équipes voient les éléments attendus, l’ordre de traitement et l’avancement du service.
La salle sait-elle quand une commande est prête ?
Oui. Les statuts partagés permettent à la salle, au comptoir ou à la zone de remise d’identifier les commandes qui avancent et celles qui sont disponibles.
Que se passe-t-il pendant un pic d’activité ?
Le pilotage met en avant le volume, les priorités et la capacité des postes. Les équipes conservent une lecture commune pour ajuster la production et la remise.
Comment le client reste-t-il informé ?
Les informations utiles peuvent être partagées aux moments clés : confirmation, prise en charge, disponibilité, retrait ou départ en livraison.
Donnez à chaque service un rythme plus fluide
Découvrez comment Gusteo relie vos commandes, votre caisse, votre KDS et vos équipes pour réduire les attentes et mieux coordonner le service.
Les fonctionnalités Gusteo couvrent les besoins essentiels du restaurant, de l’expérience client au pilotage.